Бутерброды

«Шеф-повар» проводит мастер-класс. В этом разделе он собрал информацию, благодаря которой вы будете чувствовать себя уверенно в любой ситуации, сумеете поддержать самый утонченный кулинарный разговор, продемонстрируете свою эрудицию и безупречное чувство вкуса. Конечно, к совершенству можно стремиться бесконечно. Но любой мужчина, оказавшийся поблизости, очень быстро придет к мысли, что вы - это и есть само совершенство.

Мясные салаты

Салаты и закуски со всего мира

Бутерброды

Бутерброд с ветчинным салатом

1 буханки белого хлеба или 1 ½ батона, 150-200 г размягченного сливочного масла, 750 г ветчины ил вареной колбасы без сала, 400-450 г сыра, 6 вареных яиц, ½ стакана сметаны, 4 помидора или сладкого перца красного цвета, 2 огурца, 1-2 ст. ложки томатного пюре, 1 пучок листьев салата или зелени укропа, молотый черный перец и соль по вкусу.

Нарезанный кусочками хлеб или батон без корочки намазать маслом. Ветчину или колбасу, сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками, соединить со сметаной и томатным пюре, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Полученный салат уложить горкой на бутерброд, украсить ломтиками огурца, помидора или стручкового перца, листьями салата и укропом. Для украшения можно использовать также тертый сыр.

Бутерброд «Астарта»

1 буханка белого хлеба, 100-150 г размягченного сливочного масла, 500 г копченой или вареной ветчины, 100 г смальца или маргарина, 3-4 ст. ложки кетчупа, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа.

Ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками, обжарить в разогретом жире и остудить. Масло растереть с кетчупом, намазать этой смесью фигурные кусочки хлеба, сверху положить ветчину и посыпать бутерброды зеленью.

Бутерброд «Минутка»

1 буханка белого хлеба или батона, 100 г сливочного масла, 500 г копченой или ветчинной колбасы, 1-2 соленых огурца или свежих помидора.

Колбасу очистить от пленки, нарезать тонкими ломтиками и уложить на намазанные маслом кусочки хлеба. Поверх колбасы положить ломтик огурца или помидора.

Бутерброд «Изысканный» (с куриной пастой)

1 буханка белого хлеба, 350-400 г отварного куриного филе, 100 г вареной нежирной ветчины, 1 корень сельдерея, 2-3 сладких болгарских перца разного цвета, ½ тюбика майонеза, веточки петрушки для украшения.

Сладкий болгарский перец очистить от семян, промыть, опустить на несколько секунд в кипяток и снять кожицу. Сельдерей почистить и ополоснуть. Куриное филе, ветчину и подготовленные овощи пропустить через мясорубку, добавить майонез и перемешать до однородного состояния. Порезанный на тонкие кусочки хлеб намазать куриной пастой и украсить бутерброды веточками петрушки.

Сандвич «Ассорти»

1 буханка белого хлеба или 1 ½ батона, по 100-150 г вареной, полукопченой или варено-копченой колбасы, по 100-150 г копчено-вареного и вареного окорока, по 150 г копченой корейки и шпика.

Мясопродукты и колбасы очистить от шкурки и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить маленькие ломтики хлеба без корочки и накрыть такими же ломтиками. Для сандвичей с вареной колбасой нижний ломтик хлеба можно смазать сливочным, горчичным или селедочным маслом. Приготовленные бутерброды, чередуя, красиво выложить на блюдо.

Сандвичи «Сеньор»

1 буханка белого хлеба или 1 ½ батона, 400-500 г отварной говядины, телятины, свинины или баранины либо отварного говяжьего языка, горчицы или молотый черный перец по вкусу.

Хлеб или батон нарезать ломтиками. Отварное холодное мясо или язык нарезать небольшими тонкими кусочками, уложить на половину ломтиков хлеба, смазать горчицей или поперчить и накрыть второй половиной хлеба.

Сандвич «Григ»

1 буханка белого хлеба, 200 г сыра, 250-300 г вареной или ветчинной колбасы, 2 огурца, 2-3 помидора, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, горчица по вкусу.

Хлеб без корочки, сыр и колбасу нарезать на одинаковые по размеру тонкие ломтики. На половину кусочков хлеба положить сыр и поставить их на 40 секунд в микроволновку. Когда бутерброды остынут, сверху положить на каждый ломтик колбасы, смазанный горчицей, и по кружочку огурца и помидора. После этого бутерброды посыпать зеленью и накрыть оставшимися кусочками хлеба.

Канапе «Карнавал»

1 буханка белого хлеба или 1 ½ батона, 1 тюбик майонеза, 200-250 г ветчины или колбасы, 1 пучок листьев салата, 2 огурца, 2 помидора, 10-15 маслин, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, жир для обжаривания канапе.

Ветчину или колбасу нарезать небольшими тонкими ломтиками. Ломтики хлеба любой формы слегка обжарить, смазать с одной стороны майонезом и уложить на него листочек салата и кусочек ветчины или колбасы. Канапе украсить ломтиками помидора и огурца, половинками или четвертинками маслин и зеленью.

Канапе с ветчиной и яичницей

1 буханка ржаного хлеба, 10 яиц, 300 г ветчины, 100-150 г смальца, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.

Яйца слегка взбить, подсолить, поджарить на смальце яичницу и нарезать ее небольшими кусочками. Ломтики хлеба любой формы и тонко нарезанные ломтики ветчины обжарить отдельно. На кусочки хлеба положить ломтики ветчины, а на нее поместить яичницу. Готовые канапе посыпать зеленью укропа.

Канапе с ветчиной по-индийски

1 батон, 200 г мягкого сыра, 200-250 г ветчины, ½ манго, 2-3 ст. ложки измельченного зеленого лука, жир для обжаривания канапе.
Для мангового соуса: ½ спелого манго, сок из половины лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени кинзы или петрушки, ½ ч. Ложки молотого Чили, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Приготовить манговый соус: манго почистить, удалить косточку, а мякоть нарезать крупными кусочками, соединить с лимонным соком, сахаром и молотым Чили и превратить в пюреообразную массу с помощью кухонного комбайна или миксера. Готовый соус посолить, добавить зелень кинзы или петрушки и снова тщательно перемешать до однородного состояния.
Сыр растереть с манговым соусом или превратить в однородную массу с помощью кухонного комбайна. Ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками. Очищенное манго нарезать небольшими кусочками. Батон без корочки нарезать ломтиками любой формы, слегка подрумянить, смазать сырной массой, а сверху положить по кусочку ветчины. Готовые канапе украсить кусочками манго и посыпать зеленым луком.